Puré de coliflor amb ametlles i ceba

Aquesta setmana tenia una coliflor a la nevera i no sabia com cuinar-la. Em venia de gust fer quelcom diferent, fugir de la típica coliflor amb beixamel, gratinada. Se’m va acudir que podia fer una crema o un puré. Finalment, vaig decantar-me per aquest darrer, després de navegar durant una estona per internet, a la recerca de receptes, i trobar-ne unes quantes, en les que em vaig inspirar.

Imatge

Ingredients (per a dues persones):

1 Coliflor petita

1 Ceba mitjana

15 o 20 ametlles crues pelades

50 gr. de pernil salat tallat petit

3 o 4  alls pelats i laminats

Oli d’oliva

Vi blanc

Sal

Aigua

Procediment:

Vaig bullir la coliflor tallada a trossets uns 30 minuts (sempre comprovo si es trenca bé amb la cullera de fusta). En una paella, a banda, vaig fregir ceba amb oli d’oliva verge i quan començava a daurar-se vaig afegir-hi una tassa petita (de cafè) de vi blanc i vaig deixar que reduís.

Després vaig fregir les ametlles en una paella, amb oli d’oliva també.

Vaig escórrer la coliflor deixant una mica de l’aigua de bullir-la. Això va en funció del gust de cadascú (si ho voleu més o menys espès). Vaig afegir, a la coliflor, la ceba i les ametlles fregides i ho vaig triturar tot amb una mica de sal (amb el minipimer).

Per a decorar hi vaig afegir uns alls fregits i una mica de pernil salat, tallat ben petit, passat per la paella amb un rajolí d’oli.

Espero que us agradi la idea, és una manera diferent de menjar la saludable coliflor.

Advertisements

About lasoniaferrer

Visc al Baix Penedès, treballo al Baix Gaià, sóc filla d'un gironí, vaig néixer a Barcelona i el meu company és lleidatà. Comunicadora radiofònica de professió i somniadora d'afició. Positiva, activa, intento ser cada dia un xic millor. Correu electrònic: ollademots@gmail.com

Posted on 11 febrer 2014, in Receptes de cuina and tagged , , , , , , , , . Bookmark the permalink. 1 comentari.

Deixa un comentari

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

Esteu comentant fent servir el compte WordPress.com. Log Out / Canvia )

Twitter picture

Esteu comentant fent servir el compte Twitter. Log Out / Canvia )

Facebook photo

Esteu comentant fent servir el compte Facebook. Log Out / Canvia )

Google+ photo

Esteu comentant fent servir el compte Google+. Log Out / Canvia )

Connecting to %s

%d bloggers like this: